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魚脯是由魚肉加工制作而成的美食,此次分享香辣魚脯是如何做的?大約需要經(jīng)過洗凈、浸酸、漂洗、調(diào)味、烘焙和包裝等工序。
1.洗凈是必須的,把魚肉洗干凈,然后切塊;
2.浸酸是為了去除魚肉的腥臭;
3.漂洗是為了吸去魚肉上的酸,使之達(dá)到中性;
4.調(diào)味比較復(fù)雜,大約經(jīng)過配置香料水、調(diào)制調(diào)味液和浸漬的過程;
5.烘焙,先在60-70度下烘干,再在100-110度下烘焙成九成干;
6.包裝存儲(chǔ)。
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