魚(yú)脯是由魚(yú)肉加工制作而成的美食，此次分享香辣魚(yú)脯是如何做的？大約需要經(jīng)過(guò)洗凈、浸酸、漂洗、調(diào)味、烘焙和包裝等工序。
1.洗凈是必須的，把魚(yú)肉洗干凈，然后切塊；
2.浸酸是為了去除魚(yú)肉的腥臭；
3.漂洗是為了吸去魚(yú)肉上的酸，使之達(dá)到中性；
4.調(diào)味比較復(fù)雜，大約經(jīng)過(guò)配置香料水、調(diào)制調(diào)味液和浸漬的過(guò)程；
5.烘焙，先在60-70度下烘干，再在100-110度下烘焙成九成干；
6.包裝存儲(chǔ)。