中國是大豆的故鄉(xiāng),中國栽培大豆已有五千年的歷史,也是全球最早研發(fā)生產豆制品的國家。中國的各個朝代均有對大豆的描述??梢砸姷?,從古代人們就發(fā)現了食用大豆的好處。大豆油多種吃法,豆腐干就是常見的一種。
豆腐干的制作要經過清選(優(yōu)選新大豆、除雜質)、浸泡(控制水溫、浸泡到一定軟度)、磨漿(采用三級漿渣過濾法)、煮漿(使豆?jié){中的蛋白質發(fā)生變質、提高營養(yǎng)價值)、點漿(凝固豆?jié){變成豆腐腦)、蹲腦(繼續(xù)凝固豆?jié){)、成型(豆干成型)七道程序加工完成。經過長期的發(fā)展,饞大嘴
“饞大嘴”豆干的制作工藝由傳統工藝與現代工藝相結合,做出的豆干營養(yǎng)價值更高也更美味!